-
CRANBERRY-AMANDELMUFFINS
-
- Ingrediënten
- 200 gram
zelfrijzend bakmeel
- 100 gram
basterdsuiker
- 75 gram
boter
- snufje
zout
- 1 ei
- 200
mililiter yoghurt
- 150 gram
cranberries
- 100 gram
amandelen
-
-
- Bereiding
- Verwarm de
oven voor op 200 ºC.
- Smelt de
boter.
- Meng het
bakmeel, de suiker en het zout in een
grote kom.
- Klop in een
andere kom het ei los met de yoghurt en
de gesmolten boter.
- Doe het
yoghurtmengsel bij het bloemmengsel en
schep goed door (het deeg moet een beetje
klonterig blijven).
- Roer met een
paar slagen de cranberry’s en de
amandelen door het deeg.
- Vul 20
kleine papieren cakevormpjes met het
mengsel en bak de muffins in het midden
van de oven in ca. 12 minuten gaar.
- Vul 20
kleine papieren cakevormpjes met het
mengsel en bak de muffins in het midden
van de oven in ca. 12 minuten gaar.
-
-
- Op
dit recept kwam de volgende reactie van Edda (waarvoor
dank):
- "Ik
heb je muffin recept al een aantal keren gebruikt. Prima
basisrecept voor muffins. Daar was ik al een tijdje naar
op zoek.
- Ik
heb ze al gemaakt in de variatie met bosbessen en
amandel, met amandelspijs en speculaaskruiden, en met
gedroogde cocosrasp en geconfijte annanas.
In plaats van gewone
yoghurt heb ik af en toe vanille yoghurt gebruikt.
- Van
deze hoeveelheid deeg maak ik zes grote muffins (het
formaat dat je bij de bakker koopt) en met m'n kleinere
muffinvormpjes maak ik er 15 met deze
hoeveelheid deeg. 24 zou ik nooit halen. dat worden
echt eenhapsmuffins dan. Mijn grote muffins hebben dan
wel 15 minuten nodig ipv 12."
 |
|