Fries roggebrood is een compact brood dat gemaakt wordt met roggekorrels. Het brood wordt langdurig "gegaard" in een lage temperatuur waardoor er een lange tijd een reactie ontstaat die zorgt voor een bruine kleur van het brood.
Het Fries roggebrood wordt gemaakt zonder gist en kleurstoffen.
Van oorsprong aten vooral de armen het roggebrood omdat dit veel goedkoper was dan het duurdere witte tarwebrood.
[foto: www.van-gijs.nl/] NOTFOUND