PALING MET BEERENBURG
- Ingrediënten
- - 750 gram
paling
- - een klein
blikje champignons
- - 3
sjalotjes
- - 2 tomaten
(of een half blik gepelde en geprakte
tomaten)
- - 1 deciliter
room
- - 1 flinke
borrel Beerenburg
-
- Bereiding
- De paling in
moten van zowat 4 cm. snijden en
aanbakken in gebruinde boter, kruiden met
peper en zout en een mespuntje tijm.
- Fijngesneden
sjalotten erbij alsook de tomaten en de
uitgelekte, in plakjes gesneden
champignons .
- Laat
zachtjes 15 minuten stoven tot de paling
bijna gaar is.
- Indien nodig
onderweg nog wat water bijvoegen.
- Proef het
vocht. Zonodig een beetje bijkruiden met
peper/zout.
- Doe er de
Beerenburg bij.
- Omroeren en
verder stoven tot het visvlees helemaal
gaar is en makkelijk loskomt van de
graat.
- Dan de room
erbij en wat gehakte peterselie.
- Voorzichtig
roeren/mengen.
-
- Lekker met
een aardappelslaatje maar ook met heel
donker brood.
