GIMBER GRÔTKOEKJES

Gruttenkoekjes met gember

Ingrediënten
- 1,5 liter melk
- 100 gram boekweitgrutten
- 40 gram suiker
- 2 eieren
- 50 gram of meer gember
- paneermeel
- vanillesaus
- frituurvet

Bereiding
Kook een stijve pap van de melk en grutten.
Roer er op het laatst de suiker, de fijngemalen gember en 2 eierdooiers door.
Laat de smakelijke pap op een met water bevochtigde schotel koud worden in een laat van ongeveer 1 cm.
Steek hier met een klein rond glaasje rondjes uit.
Haal de beignets door iets los geslagen eiwit en vervolgens door de paneermeel.
Herhaal zonodig deze bewerking.
Bak de beignets in heet frituurvet snel lichtbruin.

Serveer de koekjes met vanillesaus.